Grün auf dem Teller

Name: Grün auf dem Teller
Prep time: 25 min
Ingredients: 200 g Pasta; 200 g Zucchini; 30 g Basilikum; 30 g Parmesan; 40 g Olivenöl; 20 g Pinienkerne

Frisches Basilikum, gutes Olivenöl und ein unkompliziertes Essen für jeden Tag.

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Zubereitung25 Min.

Back-/Kochzeit–

Ruhe-/Kühlzeit–

Ergibt2 Portionen

BewertungNoch keine

Zwischen all dem Mehl und der Schokolade darf es auch einmal herzhaft sein. Diese Pasta ist frisch, schnell und voller grüner Aromen. Das Geheimnis liegt im Kochwasser, das alles zu einer seidigen Sauce verbindet.

Schritt für Schritt

Pasta kochen
200 g Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser zurückbehalten.
Das Pesto mixen
30 g Basilikum, 30 g Parmesan, 40 g Olivenöl und 20 g Pinienkerne zu einem Pesto mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammenbringen
200 g Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Pasta und Pesto zugeben. Nach und nach etwas Kochwasser unterheben, bis die Sauce cremig wird.